Cada 2 de septiembre se conmemora el Día Nacional del Cacao y el Chocolate y podemos celebrar conociéndolos más. Este alimento es parte de la alimentación cotidiana o ritual para diversas comunidades y si bien en la actualidad se enfrentan problemáticas con los cambios climático, alimentario y cultural, es indudable […]
El oro de Ana Hernández: Doo Yachi y el arte en istmeño
«Es como una piel, por eso me gusta», dice Ana Hernández mientras toca el mapa- olotera con la forma del Istmo de Tehuantepec, su país, entraña y raíz, que es geografía y pieza viva a la vez. Esta obra fue parte de «Doo Yachi», el nombre de su exposición, que […]
Para comer y untar: aceites esenciales para tragones y consentidos
Por: Luza Alvarado Los aceites esenciales llegaron a mi vida a hace siete años cuando mi hermana y su grupo de mujeres comenzaron a traerlos a México como se hacía antes con los “dulces americanos”, de contrabando. Mi primer aceite fue un frasquito de lavanda y rápidamente se convirtió en […]
Alberca de hule espuma y la caja de cereal
De gimnastas, memorias de la infancia y entornos que permiten el abuso. Por Ismene Venegas El rostro de Mary Lou Retton en la caja de cereal. La sonrisa amplia, el pixie ochentero en el pelo y los brazos en alto, triunfantes. Los Juegos Olímpicos de Los Ángeles 1984 son de […]
Cocina campesina de los Tuxtlas y Nidia Hernández
El recetario “Cocina campesina de los Tuxtlas y sus orígenes culturales. Viviendo nuestra realidad” de Nidia Hernández homenajea al campo.
Oaxaca cura: hierbas, temazcales, comida y mezcal
2020 es el año de la vorágine, esa que trastocó la realidad como la conocíamos, la personal y la colectiva: es inevitable pensar en lo que cada uno hemos vivido en este momento histórico. Pocas veces escribo en primera persona, esta vez lo haré porque es necesario: viajar no es […]
Los lunes saben a caos: ese mercado de Tultitlán
Estos días tienen fama de ser malos, pero para quienes vivimos en Tultitlán, significan unión y sabrosura. Por Ximena Vázquez Son las diez de la mañana y los 850 metros que van desde Francisco Villa hasta Adolfo López Mateos están cubiertos totalmente con lonas rojas, azules y amarillas que forman […]
Cerveza artesanal de la CDMX, resistencia a la chilanga
Hablar de cerveza artesanal, beberla y adentrarte en su mundo, es como acercarte a una tribu, con un lenguaje y códigos propios, con una filosofía que es romántica y aventurera, deliciosa e innovadora.
Hacer milpa, ser milpa: el maíz en México y algunas historias
La milpa es una analogía de la vida. No podemos existir sin la otredad. En la lógica de la naturaleza, el equilibrio existe. El frijol y las habas fijan el nitrógeno necesario para los nutrientes del suelo, las guías de la calabaza se van tejiendo entre los demás cultivos, hay […]