Culturas

La alimentación en Palestina es un arma de guerra y a a la vez, un mensaje de resistencia. “Estamos en un punto en el que los israelíes pueden masacrar a civiles en Gaza y Cisjordania con total impunidad. Esto es peor que lo que vimos en el apartheid de Sudáfrica […]

¿Por qué valoramos o no ciertos sabores? ¿Qué hay alrededor de su conceptualización y apreciación? Hay que rebelarse a los dogmas del sabor.

No sabíamos hablar del mezcal como ahorita, nada. Sabíamos de bolillos. Eso dice Luis Aguilar de mezcal Huichichiqui, que significa pequeño colibrí en náhuatl.

El mezcal es un tema de comunidad y, a la vez, de mujeres, ninguna de las dos categorías se excluye.

Su objetivo es que las personas productoras puedan difundir su trabajo fuera de sus lugares de origen. También los maestros y las maestras mezcaleras se encuentran entre sí y comparten conocimientos.

El tiempo nunca se detiene y actuar, estar en movimiento, siempre sucede, sin importar si tenemos incidencia en eso o no, si estamos de acuerdo o no, si queremos o no. ¿Qué mejor palabra para ser la décima, el uno y el cero, la que inicia un nuevo año, este 2022?

Aunque la tecnología es parte de lo cotidiano, no todas las respuestas de juego están ahí, así que es importante buscar alternativas que a su vez apoyen a la economía social.

Proviene del náhuatl “nextli”, cal de cenizas, y “tamalli”, masa cocida de maíz. Es la condición necesaria para que existan las tortillas.

Cuando morimos volvemos a la tierra, este mezcal enterrado es así. ¿Será que siempre regresáremos a un recoveco cálido y obscuro?

¿Porqué es histórica la decisión de la medida precautoria a favor de maíces nativos, milpa y derechos colectivos? Te platico más.