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Breve historia del poutine y sus andares

Breve historia del poutine y sus andares

Por Karla Guzmán Cuenta la leyenda que por la década de los cincuenta, en el corazón de Quebec, surgió de una cocina fritanguera, de las que los locales llaman casse-croûte, una mezcla poco probable de papas fritas, salsa brune y queso cheddar fresco. De ahí su nombre, poutine, que en […]

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Innovación a la mexicana: Xilinat y Petgas

Innovación a la mexicana: Xilinat y Petgas

Xilinat y Pegas son proyectos de innovación a la mexicana que ofrecen soluciones para problemáticas actuales. La primera se ubica en el rubro alimentario y los endulzantes alternativos; la segunda desde la transformación de residuos plásticos en combustibles limpios e integración de NFT´s. ¿El contexto? 1. 12 millones 400 mil […]

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