Te comparto un fragmento de mi texto «El fuego en las culturas alimentarias de México» en el libro «Grandes chefs mexicanos: Fuego».
La comunicación y los recetarios: la necesidad del análisis del discurso
Dejaré acá parte de lo que escribí para la ponencia «La comunicación y los recetarios: la necesidad del análisis del discurso», en el simposio «Recetas de cocina como patrimonio cultural en América latina».
Aumentos en el precio del pan en México, datos de interés y reflexiones
Reportaje ¿Te comiste una concha o un cuernito con tu café en la mañana? Aunque duela decirlo, comer un pan dulce es un privilegio al que pocos podemos acceder ante la crisis alimentaria actual y la inflación, no solo en México sino en el mundo. Los aumentos en el precio […]
Vaivén gastronómico y Amaranta Flores, sabores y contextos en movimiento
Reseña Conocí Vaivén gastronómico gracias a la recomendación de una amiga. Me gusta regresar al boca en boca de la gente que conozco para ir a nuevos lugares pues tenemos códigos y gustos en común: no solo es lo nuevo, sino lo que nos puede significar. Comimos delicioso, hicimos larga […]
Violencia, crimen organizado y alimentación: hay que hablar de temas complejos
Urge hablar de temas complejos: ¿cómo afectan lo que comemos las distintas violencias de cada contexto?
Lluvia de pan en Acámbaro, Guanajuato: ¿qué es y cuándo se celebra?
La Lluvia del Pan nace de la peregrinación con carros alegóricos que hacen las personas panaderas en agradecimiento por el trabajo y las ventas a la Virgen del Refugio, la patrona de Acámbaro.