No sabíamos hablar del mezcal como ahorita, nada. Sabíamos de bolillos. Eso dice Luis Aguilar de mezcal Huichichiqui, que significa pequeño colibrí en náhuatl.
Oh, el cerdo en Jalisco: de carnitas estilo Jalostotitlán al cerdo kurobuta
El cerdo, el noble y sabroso marranito. Es innegable la presencia del cerdo en la cultura alimentaria mexicana.
Colima, pequeña y enorme: un recorrido por la región colimota
“Colimota” más que un gentilicio, es un área biocultural con 40 siglos de historia, como bien señalan los investigadores Patricia Colunga y Daniel Zizumbo.
“Miradas femeninas desde el mezcal”, libro colaborativo
El mezcal es un tema de comunidad y, a la vez, de mujeres, ninguna de las dos categorías se excluye.
Hay cambios importantes en la regulación de la tortilla de maíz en México
¿Cuáles son los principales cambios en la regulación de la tortilla de maíz en México? Te platico aquí.
Cuarto Encuentro Nacional de Maestros del Mezcal en CDMX
Su objetivo es que las personas productoras puedan difundir su trabajo fuera de sus lugares de origen. También los maestros y las maestras mezcaleras se encuentran entre sí y comparten conocimientos.
Ciclo, la pieza de Alberto Cruz para la Milpa Gráfica
El tiempo nunca se detiene y actuar, estar en movimiento, siempre sucede, sin importar si tenemos incidencia en eso o no, si estamos de acuerdo o no, si queremos o no. ¿Qué mejor palabra para ser la décima, el uno y el cero, la que inicia un nuevo año, este 2022?
Regalos artesanales y con identidad para la niñez
Aunque la tecnología es parte de lo cotidiano, no todas las respuestas de juego están ahí, así que es importante buscar alternativas que a su vez apoyen a la economía social.
Nixtamal, la pieza de Vics Laga para la Milpa Gráfica
Proviene del náhuatl “nextli”, cal de cenizas, y “tamalli”, masa cocida de maíz. Es la condición necesaria para que existan las tortillas.
