Comida

La siguiente palabra es “tortilla”. Conoce más su origen, historia y el oficio relacionado con estos discos de maíz.

Por un momento piensa que no eres de México y te dicen, “¿quieres un pan de muerto?”. Comerte esos huesitos y saborearte la representación de un difunto parecería macabro en otro entorno cultural, pero esto es algo intrínseco en nuestro país. Lo mejor es que existen un sinfín de variantes […]

El mole de Xico es más oscuro y brillante que el rojizo que Alina ha comido desde niña. Conoce más de su relación con este platillo.

La milpa es un universo y sus planetas son el maíz, lo que de ellos se deriva. Esta es la tercera palabra elegida para la Milpa Gráfica.

¿Por qué el menudo se transformó en caldo rojo? Una reflexión sobre ser más consciente del entramado que nos sostiene en lo cotidiano.

¿Torta de banano? Las palabras importan y según el país en el cual nos encontremos estas tienen significados distintos.

Algunas reflexiones sobre recetarios de cocina.

Cada 2 de septiembre se conmemora el Día Nacional del Cacao y el Chocolate y podemos celebrar conociéndolos más. Este alimento es parte de la alimentación cotidiana o ritual para diversas comunidades y si bien en la actualidad se enfrentan problemáticas con los cambios climático, alimentario y cultural, es indudable […]

Por: Luza Alvarado Los aceites esenciales llegaron a mi vida a hace siete años cuando mi hermana y su grupo de mujeres comenzaron a traerlos a México como se hacía antes con los “dulces americanos”, de contrabando. Mi primer aceite fue un frasquito de lavanda y rápidamente se convirtió en […]

Estos días tienen fama de ser malos, pero para quienes vivimos en Tultitlán, significan unión y sabrosura. Por Ximena Vázquez Son las diez de la mañana y los 850 metros que van desde Francisco Villa hasta Adolfo López Mateos están cubiertos totalmente con lonas rojas, azules y amarillas que forman […]