El mole de Xico es más oscuro y brillante que el rojizo que Alina ha comido desde niña. Conoce más de su relación con este platillo.
Milpa, la pieza de Lapiztola para Milpa Gráfica
La milpa es un universo y sus planetas son el maíz, lo que de ellos se deriva. Esta es la tercera palabra elegida para la Milpa Gráfica.
Caldo rojo: resignificar la memoria, un plato a la vez
¿Por qué el menudo se transformó en caldo rojo? Una reflexión sobre ser más consciente del entramado que nos sostiene en lo cotidiano.
Una torta de banano
¿Torta de banano? Las palabras importan y según el país en el cual nos encontremos estas tienen significados distintos.
Día Nacional del Cacao y el Chocolate: algunos proyectos mexicanos que debes seguir
Cada 2 de septiembre se conmemora el Día Nacional del Cacao y el Chocolate y podemos celebrar conociéndolos más. Este alimento es parte de la alimentación cotidiana o ritual para diversas comunidades y si bien en la actualidad se enfrentan problemáticas con los cambios climático, alimentario y cultural, es indudable […]
Para comer y untar: aceites esenciales para tragones y consentidos
Por: Luza Alvarado Los aceites esenciales llegaron a mi vida a hace siete años cuando mi hermana y su grupo de mujeres comenzaron a traerlos a México como se hacía antes con los “dulces americanos”, de contrabando. Mi primer aceite fue un frasquito de lavanda y rápidamente se convirtió en […]
Los lunes saben a caos: ese mercado de Tultitlán
Estos días tienen fama de ser malos, pero para quienes vivimos en Tultitlán, significan unión y sabrosura. Por Ximena Vázquez Son las diez de la mañana y los 850 metros que van desde Francisco Villa hasta Adolfo López Mateos están cubiertos totalmente con lonas rojas, azules y amarillas que forman […]
Cerveza artesanal de la CDMX, resistencia a la chilanga
Hablar de cerveza artesanal, beberla y adentrarte en su mundo, es como acercarte a una tribu, con un lenguaje y códigos propios, con una filosofía que es romántica y aventurera, deliciosa e innovadora.