Comida

Urge hablar de temas complejos: ¿cómo afectan lo que comemos las distintas violencias de cada contexto?

¿Qué tanto sabes sobre el capulín? Te doy más información sobre esta especie.

Conoce el restaurante Mer y cómo nacieron sus recetas, inspiradas en el recetario familiar de la chef Malu Rodríguez.

Checa esta receta para preparar un platillo del mar con acento libanés.

Esta presentación es trabajo del colectivo escénico La Comuna: Suelo Vivo y sintetiza el trabajo del colectivo en comunidades de Puebla, Michoacán e Hidalgo.

El chile desde el eje de la multidisciplina, tan necesaria para abordar el tema alimentario.

El cerdo, el noble y sabroso marranito. Es innegable la presencia del cerdo en la cultura alimentaria mexicana.

¿Cuáles son los principales cambios en la regulación de la tortilla de maíz en México? Te platico aquí.

Son un alimento muy especial y rico del tiempo de siembra.

¿Qué importancia tienen los utensilios para la cultura alimentaria? No son solo artefactos para preparar comida: son a la vez memoria, geografía, cariño, pero sobre todo contexto, historia. “Comal” es la séptima palabra de nuestra Milpa Gráfica.