Comida

Quesadilla sin queso es una serie de fanzines parte del proyecto Resistencias Alimentarias: este primer número fue ilustrado y diseñado por Iurhi Peña e impreso en S.A.R.A. y escrito e ideado por mí, Mariana Castillo Hernández. La idea para este 2026 es imprimir otros volúmenes con textos invitados: ya avisaré […]

Sopas, caldos y guisos espesos para apapachar. Calientitos, a cucharadas lentas: estas comidas son abrazos para el estómago y el alma.

Te dejo algunas alternativas para comer en Bacalar, un lugar con un ecosistema único en Quintana Roo.

Por Mariana Castillo Hernández Piensa por un momento si ese video que viste y compartiste en TikTok con una receta, si  ese reel que te encantó sobre un nuevo restaurante, fueron anuncios; si esa persona que sigues te indica claramente que su contenido incluye publicidad, que hace relaciones públicas o […]

La violencia en México sigue siendo el elefante en la habitación que vemos desbordarse. El terreno alimentario no escapa a ella.

Que si las estrellas, que si los listados de restaurantes, que si las guías… estoy harta.  Me he tardado mucho en escribir esto porque me gusta hacerlo con el seso y no con la tripa, aunque también estoy involucrando ahora el acto sensible de la observación de diferentes realidades y […]

El atole es una bebida con un pasado mesoamericano importante y son posibles en la actualidad gracias a la cultura de los maíces.

Sigamos hablando de maíces nativos y su defensa: te comparto algunos materiales recientes al respecto para que sigas en actualidad.

¿Conoces las guaguas y la colada morada? No, no solo en México hay panes para honrar a las personas difuntas. Gracias a Amaranta Pico y Pilar Egüez, antropólogas ecuatorianas (que conocí gracias a la filósofa y editora Vanessa Villegas) supe de su existencia, ellas me compartieron generosamente la existencia de […]

¿Cuántos tipos de pan de muerto existen? Te platico más de este tema a propósito de nuestro libro Día de Muertos. Recetas y tradiciones.